ウチは濃口醤油と薄口醤油を常備してます。薄口醤油は主に刺身用。
普通はたまり醤油を使うところなんですが、薄口醤油2/白だし1くらいで混ぜると白身魚の刺身によく合うんです。
既出なのかとぐぐってみたら、方向が違うけど以下のようなサイト見つける。
【薄口醤油の代用品は濃口醤油で決まり!】白だし&めんつゆは代わりになる?徹底解説!
うーん、少量の濃口醤油+塩って、それを代用と言うか…。そこまで味音痴なら、いっそ醤油無しに塩だけでいいんじゃね?って思ってしまう。
さらに読み進むと、たまり醤油の説明で「煮物など長時間煮込む料理には向きませんので…」。おいおいおいおい。豚角煮どうやって煮込むんだ?
だいたい記事に「誰が書いたか」っていう署名が無いし、ページビュー稼ぎに、どうも適当な嘘情報臭い。
ちなみに東京ガスのサイトでは、
ですよねー。濃い薄い以上に別物なんだし。
しかしまぁ、他のサイトでも濃口醤油を薄めて薄口醤油に…ってのは結構ある模様。
濃口醤油と薄口醤油って、濃い薄い以前に別物やん…って思うんですけどね。トマトピューレの代わりにケチャップ使って大失敗するみたいな。(やったことある人にしか分からないか)