日別アーカイブ: 2008年10月18日

ミネストローネ

投稿日: 2008年10月18日 作成者: 棉乃木

最近ミネストローネをよく作る．まぁ，余った野菜の処分に最適なんで（ぁ． 基本的に塩とかコンソメとかで味付けするんで「有る程度塩味が効いた物」ってイメージで，濃いめの味が好きなんでいつもちょっとしょっぱめに作ってた． で， … 続きを読む →

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アミノ酸系化学調味料≒砂糖？

投稿日: 2008年10月18日 作成者: 棉乃木

所謂，グルタミン酸ナトリウムとかイノシン酸とか．もっと分かりやすく言うと味の素とか．業界的には，他の化学調味料との差別化を図るため付けた呼称が「うま味調味料」． ラーメン屋なんかだと，たいがいの店が「ええっ？！」ってくら … 続きを読む →

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