日別アーカイブ: 2013年3月29日

洋食や中華では大活躍だけど，和食ではあまり使われることの無いニンニク。熱を加えると辛みが甘みに変化して大変良い旨みの元となる。薬味としてすり下ろす場合を除いて，料理に入れるときは切れ味の良い包丁でスライスか粗めのみじん切 … 続きを読む →