人生という名の酷道で遭難中

最近ミネストローネをよく作る．まぁ，余った野菜の処分に最適なんで（ぁ．
基本的に塩とかコンソメとかで味付けするんで「有る程度塩味が効いた物」ってイメージで，濃いめの味が好きなんでいつもちょっとしょっぱめに作ってた．
で，試しにコンソメと塩を控えてみたら，不思議不思議．「甘い」ミネストローネになった．塩は入れたけど砂糖は入れてないのに．まぁ，ちょっと気合いれて玉ねぎのみじん切り飴色になるまで炒めてみたりしたけど，色々興味深い…．

所謂，グルタミン酸ナトリウムとかイノシン酸とか．もっと分かりやすく言うと味の素とか．業界的には，他の化学調味料との差別化を図るため付けた呼称が「うま味調味料」．
ラーメン屋なんかだと，たいがいの店が「ええっ？！」ってくらい入れている．例えば，ラーメン一杯に付きカップ一杯とか．
なんか「化学調味料＝悪」みたいなイメージが横行してるけど，ウチ的には砂糖と同じ様なもんじゃないの？と思っている．特に以下の点で，砂糖とアミノ酸系化学調味料は，とてもよく似ている．

• 従来の調理法では，他の天然成分からその「味」を実現するのは比較的困難を伴う．
• 人体に必須の栄養素を含む．
• 人体の基本的な味覚欲求を満たせる為，過剰に使用される場合が多い．
• 過剰摂取すれば健康被害がある

なんで，「使用＝悪」じゃなくて，結局は「ほどほどに」で良いんじゃないかと思っている．まぁ砂糖もけっこう悪く言われている場合もあるけど．
ちなみに「化学（合成）調味料」には2つのタイプが有って，

• 天然成分のうちの一部と同じ物質を，科学的に生成したもの．
• 異なる物質だが，天然成分と同等の味覚をもたらすもの．

に大別される．少なくとも前者であるアミノ酸系化学調味料の安全性は，そんなに悪いもんでも無いと思うんだが…，と，ラーメン食いながら思ったり．

電気料金から「高くても低消費なPC」を選ぶ価値があるのかと思い，10Wあたりの料金をちょっと計算してみた．
とりあえずPCの選択そのものへの影響は微妙だったけど，素直に使ってない電気消そうと思いますた．(‘A`)