隠し味

某店でラーメンを食う．けっこう美味しかった．
ふと厨房を覗くと，鉢に「白い粉末」を大量に（カップ1/2くらい）入れているのが見えた．
ちょっと凹んだ．(‘A`)
追記：ちょっと調べてみると，特定の店に限ったハナシではなく日本のラーメン出汁のほとんどが「そういうもの」らしい．ハナシには聞いていたけどナマで目撃するのは初めて．